今日の自家製燻製のオードブルです。

サラダ仕立てにしました。

メインディッシュのラストでお出ししたローストビーフの手毬寿司です。

リンゴ酢の穏やかな味の寿司飯です。

ローストビーフに燻煙醤油を一滴ほどかけて召し上がっていだいています。

スープに使う濃厚な鶏の出汁を作りました。

濃厚な出汁なので冷蔵庫で冷やすと固まります。

牛タンを煮ています。４時間以上煮込んで柔らかくします。

お客様にお出しする時は、赤ワインソースで再度煮込んで仕上げます。。

ディナーでお出しした魚介類４種の料理です。

ただいまランチのメインディッシュにローストビーフの手毬寿司を添える試みをしています。

デザートの前に〆の一品です。とても美味しいのでこの機会にどうぞ。

ゴールデンウィーク中ランチでお出しした

館山産鯵とトリュフのクロスティーニです。

ご年配のお客様たちも喜んでくださいました。

こちらもランチでお出しした料理です。

牛タンと津軽鶏です。

ディナーでお出ししたオードブルです。

ガラスの器に入った茶美豚の燻製とアボカドのサラダ

フォアグラの蜂蜜バルサミコ・ホッキ貝の料理喜んでいただけました。

７日の土曜日より新しいサービスをランチではじめます。

メニューにはありませんが、面白く美味しい物が出ます。