トウモロコシの時期なのでアミューズに使うムースを作りました。

普段は塩ゆでにして食べる事が多いトウモロコシですが

このようなムースにするといつもとは違う美味しさがあります。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/山のレストラン

鹿児島産黒豚肉の料理です。旨みが多くさっぱりした味の料理です。

バジリコ風味のヴァージンオイルと煮つめたバルサミコ酢、ほのかな蜂蜜で

お出ししました。

元気いっぱいのスペアミントです。

暑い日にはラム酒のカクテルに使います。

秋用のディルが育ってきました。

当店の料理には良く使うハーブで

摘んできたばかりのハーブは香りが豊富です。

ディナーでお出しした燻製オードブルを

今日はこのような形でお出ししました。

デザートに付けている庭のブルーベリーです。

今年は良い味のブルーベリーでした。

桃を使って柔らかいゼリーを作りました。

ほとんどのデザートに使います。

本日の魚介料理です。コショウ鯛・サザエ・天使の海老のパナッシェです。