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仔羊を香ばしく網焼きにし、フォアグラを添えています。   年に何回か堆肥を作って庭の土に混ぜ込み、土をフカフカに しています。   堆肥の材料は、落ち葉・雑草・仕込みででた野菜のクズ等です。 &nbs […]

最後のマクワウリを収穫しました。今まで収穫したものは、 お客様にお出ししたので、こちらの一個は自分達で食べることに しました。初めてのマクワウリ作りにしては、良い出来だったのかと おもいます。来年もまた やってみます。 […]

黒毛和牛A5 の牛フィレ肉です。 A5ランクの牛フィレ肉は、一部のレストランでしか食べる事が 出来ない上質のお肉です。とても高いお肉ですが、サービス価格で お出ししております。   ランチBコースでお出しした津 […]

太刀魚の美味しい時期なので使ってみました。 表面をカリッとし、中はフックラ焼いてあります。   夏なのにもう秋果が熟してきました。   スタンレーがもう少しで収穫出来そうです。   パパイア […]

新鮮な地魚・テンスが入ったので使ってみました。 あまり出回る事が無い魚なのですが、食べやすい魚です。   色々な味を楽しめるオードブルです。白ワインお薦めです。   デザートに庭のメロンを使いました。 […]