「料理/ 前菜・魚・肉・グルメ」カテゴリーアーカイブ

黒毛和牛の赤ワインソース煮

黒毛和牛をやわらかくなるまで煮ました。
フランス料理の醍醐味を味わえる料理です。

3種類のミニトマトの苗です。
数日したら定植し、その後はキュウリ、隠元、オクラ
スイカ、メロンなどに移っていきます。

東京ゴールドが少し伸びてきました。
根域制限で育てていますが、キウイを育てたことが無いので
試行錯誤です。

プリプリとした食感と甘味が特徴の足赤エビと
アスパラのオードブルです。

ソルダムが少し大きくなってきました。
もう少し大きくなったら袋掛けをしようかどうか迷っています。
一般的にはすももに袋掛けをしないようですが、
野鳥に実をつつかれると虫が実についてしまうのです。

庭のセージです。新たに紫色の花が咲くコモンセージを
植える予定です。

赤舌鮃をお出ししました。肉厚で美味しいので
骨付きで調理しています。

ローズマリーです。ハーブオイル等でも使うので新たに
苗を植えてみます。

アオリイカとタイの燻製にフルーツトマト、野菜の
サラダです。

アルプス乙女(姫リンゴ)の花が咲いています。
今年は、花が少なめです。

カブの一度目の間引きをしました。
もう一度間引きをしてから防虫ネットをし、
育てていきます。メインディッシュのガルニに
する予定です。