店内から庭を見たところです。
館山に観光でみえたお客様や食事にご来店くださった
お客様には、ホットする景色かもしれません。
観光シーズンを外したほうが案外館山を
楽しめることもあります。
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お客様から教わること
フランス料理やイタリア料理などにおいて
女性は、テーブルの上席(店内を見渡せる席が多い)に案内されることが
多くあります。若いうちは、レディーファーストということで良いと思います。
年を重ねご主人が、６０歳頃を過ぎだしてからテーブルの上席に座ることは
それも良いことだと思います。奥様のほうが若く、ご主人より健康であるなら
テーブルの上席(大事にしてもらえる席)に男性が座ることは、とても良いことだと
思います。そのようなご夫婦が、よくご来店されます。表面的なフランス料理の
マナーとは違い、ご夫婦の相手に対する思いやりが感じられ 日本人の良さを
再認識します。
レストラン大澤の営業時間
ランチ 11:30～13:30（ラストオーダー）
ディナー 17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）
観光と南房総酪農のさと
鴨川のほうに用事があり、酪農のさとに よってきました。
この時期に家族連れで遊んだり観光するのに良い処です。
ここは、日本酪農発祥の地で、今の時期は、花が綺麗です。
また、雄大な鯉のぼりを見ることができます。
子供も大人もドライブがてら楽しめます。
藤の花です。久々に真近で見ました。よく手入れされてます。
美味しい料理を作ろうとすれば手抜きが利きませんが
植物も地道な手入れが必要なんでしょうね。
フランスレストラン・思い出
フランスに行くと、地方に花や緑の自然に囲まれた美味しいレストランがあります。
都会や駅の周りとは違い、空気さえも美味しく感じられました。 あるレストランは、
昔からやっているレストランのようでした。そこで 初老のご夫婦が食事を楽しそうに
していましたが、どうも長いこと二人で一生懸命頑張ってきたことへのお祝いの
ようでした。けして豪華な服装ではありませんが二人にとって おしゃれをしてきたのが
わかります。大きな声で はしゃぐようなこともなく、二人がお互いを大事にしているのが
雰囲気からも良くわかります。とても素敵なレストランでした。
(当時私は、フランス語をある程度話せましたので一人で いろんなレストランに
行っていました)
私もその様なレストランがしたく館山の山の中でレストランをしています。
東京で私は、ずいぶん多くのレストランを食べ歩いてきましたが、どのジャンルの
レストランでも本当に美味しいなと思えるようなお店は、数少ないものでした。
今は空気の綺麗な山の中で 純粋に美味しいと思っていただけるような料理を作ろうと
思っています。東京育ちの私には、東京でフランス料理店をするよりも
空気のきれいな山の中でお店をしているほうが フランスの時と同じく素敵に思えるのです。
レストラン大澤の営業時間
ランチ 11:30～13:30（ラストオーダー）
ディナー 18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）