桃を使って柔らかいゼリーを作りました。

ほとんどのデザートに使います。

本日の魚介料理です。コショウ鯛・サザエ・天使の海老のパナッシェです。

今日は涼しかったのでランチの後に芝刈りをしました。

芝があると店の周りの温度が下がるので助かります。

引っ越してきて初めて迎えた夏には ホールのエアコンを３台つけていましたが

今では芝やケヤキのおかげでエアコン１台でほとんど足りています。

芝刈りの後に柿を見たら少し大きくなっていました。

今年は例年より多く収穫できそうです。

デザートでお出ししたりアミューズのムースに

なったりします。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/山のレストラン

プルーンが少し色づいてきました。収穫出来るのは９月ごろだと思います。

このまま順調に育てば お客様にお出しできると思います。

こちらはカボスです。当店ではカボスを完熟させてフルーツとして使います。

完熟するのは来年１月ころになると思います。完熟したカボスを毎年お客様にお出ししてきましたが

多くのお客様が美味しいと驚かれています。

牛フィレ肉のステーキです。コクと旨みのある赤ワインソースで

召し上がっていただきました。

鹿児島産黒豚肉を一度塩漬けにして塩豚肉をつくります。

その塩豚肉を使い いろいろな野菜をくみいれてます。