ランチでお出しした牛フィレ肉です。やわらかな牛フィレ肉を
旨み豊富な赤ワインソースでお楽しみください。
雨が続いていますが当店のミニトマトは、よく収穫出来ています。
でもオクラの成長が遅く、またインゲンは種を再度蒔き直す
ことになってしまいました。
このような天気だと農家の方は、順調に作物を育てる事が出来ず、
苦労されていると思います。早く梅雨が明けてほしいものです。
投稿者「レストラン大澤/ 館山フレンチ」のアーカイブ
アミューズ
人参のムースのアミューズです。
人参嫌いの方にも好評です。
メロンが大きくなってきました。長雨が続き手入れが難しく
大変です。農家の方の経験てすごいです。
ことしはバジルの成長が遅いのですが、香りはとても良いです。
晴れの日がもう少しあれば大きくなってくれるのでしょうか。
ディナーコースB
ディナーでお出しした魚介料理です。
魚は、あっさりしたソースにしてサザエ料理とのバランスを
とっています。
イチジクがかなり大きくなっています。早く熟して欲しいです。
小さいイチジクは、秋果です。
イエローアイコが大きくなり、後は色づいて熟すだけです。
今のところトマト栽培は順調なので、料理にお出しします。
地這いキュウリ
地這いキュウリが少しずつとれだしました。香り・瑞々しさが
とても良いです。
ミニトマトのわき芽を水につけて２週間したら根が
出てきました。庭に定植して育て料理に使います。
