投稿者「レストラン大澤/ 館山フレンチ」のアーカイブ

黒毛和牛A5赤身肉・シンシン

肉本来の旨味があり上品な味わいの赤身肉・シンシンです。
お肉好きの方におすすめです。

タイムの花が咲いています。タイムの花は、
食用になり、料理にアクセントを与えてくれます。

昨年3株植えたミョウガが20個に増えています。
フランス料理として使いたいのですが、なかなか難しいようです。
もしかしたら賄い専用になってしまうかもしれません。

美味しい赤舌鮃とホタテ貝です。

中玉の黒スイカを4株定植しました。とても甘い品種の
スイカでデザートに使います。

桃の最終摘果をし、袋かけを2日間でしました。
桃は、白鳳と大久保の二種類で夏のデザートに使います。

ソルダムの実が鈴なりです。摘果がしていなかったので
少し大きくなってしまいました。摘果をし、梅雨前に
なったら袋かけではなく、笠掛けをします。

黒毛和牛をやわらかくなるまで煮ました。
フランス料理の醍醐味を味わえる料理です。

3種類のミニトマトの苗です。
数日したら定植し、その後はキュウリ、隠元、オクラ
スイカ、メロンなどに移っていきます。

東京ゴールドが少し伸びてきました。
根域制限で育てていますが、キウイを育てたことが無いので
試行錯誤です。