南房総産のワラサを使った料理です。

ハーブとマスタードを使って調理してみました。

因みにワラサとは鰤(ブリ)の小さいものです。

フランス料理では鰤をあまり使わないのですが

今回は、チャレンジしてみました。

鰤と言えばブリ大根とか、煮つけが好きですが

和食で使う魚もたまに使うこともあります。