少しずつ涼しくなってきたので蕪の温かいスープをお出ししました。

蕪の風味と出汁のよくきいた旨みあふれるスープです。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/山のレストラン

人参のムース・コンソメゼリー・・・アミューズです。

お客様に好評の一品です。

自家製燻製を4品使ったサラダオードブルです。

当店の燻製は ただ素材に煙をかけた物とは違います。

燻製する前にそれぞれの食材にあった味つけをし、

お客様に燻製をお出しする時にも新たにソースをかけ味に深みを出しています。

ランチで食事の〆にお出ししている手毬寿司です。

ホースラディシュと小葱をのせてあります。当店の燻煙醤油で召し上がって下さい。

ランチが終わった後 当店敷地内の花と店の周りの花を写真に撮りました。

ランチAコースで手作りソーセージをメニューに載せたいと思っています。

業務用で気にいったソーセージが無いので試行錯誤で挑戦してみます。

一度だけ過去に美味しいと思った物があり それは有楽町で食べたドイツ料理店のものでした。

手作りのソーセージを作るからには美味しくないと。

そのようなわけで天然ケーシングを仕入れました。