今日のディナーでお出しした魚料理です。

当店の料理は、どの料理も一つのお皿の中に違った味わいの物を組み合わせています。

一つのお皿の中の料理がすべて同じ味わい・味付けだと飽きてしまうからです。

連休が終わったので今日は芝刈りをしました。

毎年３月から芝刈りが始まり月２回ほどの芝刈りが続きます。

春の芝刈りは暑くないので体力的には楽な時期です。

白鳳(桃)の蕾が膨らんできました。

美味しい実ができたらお客様にお出しします。

ディルの花が咲いてきました。花の後に出来る種が

秋のディルになります。

今年の水仙は通年より遅く咲きました。

本日ランチでお出ししたカリフラワーのスープです。

美味しいスープにするため出汁は、ツメ鶏でとりました。

鶏ガラとは違い良い出汁がとれます。

コブシが咲いてきました。

河津桜の花が終わり新緑です。

毎年良く咲く花(名前が分かりません)

茶色の幼葉は、昨年移植したサクランボの木です。

人参のムースを仕込みました。

トリュフです。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

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