月別アーカイブ: 2015年8月

館山フランス料理/ブールデスカルゴ

ブールデスカルゴ(ニンニクパセリバター)をつくりました。

パセリは、庭でとれたパセリです。パセリを多く使うバターなので

パセリを買う事はしないで庭で数株育てています。

ブールデスカルゴ

こちらは、お祝いでお見えになったお客様のメインディッシュです。

メインディッシュ

館山グルメ/鹿児島産黒豚・塩豚仕込み

鹿児島産黒豚で塩豚をつくります。

ディナーAコースのメインディッシュに使う予定です。

作り方は、パンチェッタを作る時とほぼ一緒です。

塩豚

塩豚

こちらは、今日ランチでお出しした牛タンの赤ワインソース煮です。

牛タンの赤ワインソース煮

 

レストラン大澤の営業時間

ランチ 11:30~13:30(ラストオーダー)

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー 18:00 ~ 20:30(ラストオーダー)

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