月別アーカイブ: 2015年8月

鹿児島産黒豚・塩豚燻製1

一週間かけ 塩豚が出来上がったので次の段階に入ります。

塩豚を水でよく洗った後にピチットシート(食品用脱水シート)で包み

さらにラップで包み冷蔵庫に保存します。明日燻製にかけます。

塩豚

こちらは、賄いようの大葉味噌です。

大葉味噌

庭の大葉がたくさんとれるのでまた作りました。

いろいろな料理に使え美味しく便利です。

レストラン大澤の営業時間

ランチ 11:30~13:30(ラストオーダー)

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー 18:00 ~ 20:30(ラストオーダー)

南房総館山観光グルメおすすめ館山グルメ/山のレストラン

館山レストラン/牛フィレ肉の燻煙香り焼き

ランチでお出しした牛フィレ肉の燻煙香り焼きです。

牛フィレと赤ワインソースがよくあいます。

運転されない方には、ワインをおすすめします。

牛フィレ肉の燻煙香り焼き

朝晩が涼しくなり夏の終わりを感じます。

雨が降ったのでディルのこぼれ種から芽がでてきました。秋が近いのですね。

また秋刀魚や秋の果物も多く見受けられます。

もう少しするとディナーで秋のコースが始まります。