冷燻製を作る時に使うスモークウッドです。

当店は、燻製を多く作っているので５０本もしくは１００本の

注文を業者さんにしています。いつもありがとうございます。

本日お出しした料理です。

オードブル

メインディッシュ

南房総・山のレストラン

庭の隅で紫陽花が咲きだしました。今年は、少し早いような気がします。

紫陽花は、大変丈夫な木のようです。毎年切っても切っても

あっという間に大きくなります。日当たりと風通しだけは気をつけています。

こちらはブルーベリーです。毎年実がなりますが

残念な事になかなか木が大きくなりません。

酸性土を加えたら良いのかも。

山のレストラン/ランチ

本日の料理とデザートです。

お肉は、黒毛和牛。ヤリイカはニンニクを利かせたアサリのソースです。

山のレストラン/ランチ

アミューズとオードブルです。

オードブルの内容は、

手羽先の燻製と茸ご飯のサラダ仕立て

自家製ベーコンとほうれん草のキッシュ

自家製スモークサーモンと胡瓜のピンチョス

タコとフルーツトマトのピンチョス

茶美豚のリエット

スルメイカの自家製燻製と玉ねぎのサラダ

トコブシとブロッコリのアンチョビ風味です。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山・山のレストラン