最近天気の良い日が少なかったので乾燥させるのに時間がかかりました。
やっとローリエが乾燥したので袋詰めします。
乾燥材と一緒に袋に入れジップロックにいれれば出来上がりです。
こちらは、本日お出しした料理です。
アオリイカのステーキと黒毛和牛の網焼きです。
「料理/ 前菜・魚・肉・グルメ」カテゴリーアーカイブ
スモークウッドと今日の料理
冷燻製を作る時に使うスモークウッドです。
当店は、燻製を多く作っているので５０本もしくは１００本の
注文を業者さんにしています。いつもありがとうございます。
本日お出しした料理です。
オードブル
メインディッシュ
南房総・山のレストラン
本日の料理・デザート
本日の料理とデザートです。
お肉は、黒毛和牛。ヤリイカはニンニクを利かせたアサリのソースです。
山のレストラン/ランチ
館山レストラン/アミューズ・オードブル
アミューズとオードブルです。
オードブルの内容は、
手羽先の燻製と茸ご飯のサラダ仕立て
自家製ベーコンとほうれん草のキッシュ
自家製スモークサーモンと胡瓜のピンチョス
タコとフルーツトマトのピンチョス
茶美豚のリエット
スルメイカの自家製燻製と玉ねぎのサラダ
トコブシとブロッコリのアンチョビ風味です。
レストラン大澤の営業時間
ランチ 11:30～13:30（ラストオーダー）
ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。
ディナー 18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）
