ランチでお出しした牛フィレ肉の燻煙香り焼きです。
牛フィレと赤ワインソースがよくあいます。
運転されない方には、ワインをおすすめします。
朝晩が涼しくなり夏の終わりを感じます。
雨が降ったのでディルのこぼれ種から芽がでてきました。秋が近いのですね。
また秋刀魚や秋の果物も多く見受けられます。
もう少しするとディナーで秋のコースが始まります。
「料理/ 前菜・魚・肉・グルメ」カテゴリーアーカイブ
館山フランス料理/ブールデスカルゴ
ブールデスカルゴ(ニンニクパセリバター)をつくりました。
パセリは、庭でとれたパセリです。パセリを多く使うバターなので
パセリを買う事はしないで庭で数株育てています。
こちらは、お祝いでお見えになったお客様のメインディッシュです。
館山フランス料理/ランチ・料理
燻製を多めに使ったオードブルです。いろいろな味の燻製を
サラダと一緒に楽しめます。
こちらは、和牛とシャンビニョンのパイ包み焼きです。
館山グルメ/鹿児島産黒豚・塩豚仕込み
鹿児島産黒豚で塩豚をつくります。
ディナーAコースのメインディッシュに使う予定です。
作り方は、パンチェッタを作る時とほぼ一緒です。
こちらは、今日ランチでお出しした牛タンの赤ワインソース煮です。
レストラン大澤の営業時間
ランチ 11:30～13:30（ラストオーダー）
ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。
ディナー 18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）
