本日のランチAコースでお出しした料理です。

オードブルは、真鯛の自家製冷燻製・パルマ産生ハム

タンドリーチキンのココット焼き・自家製ベーコンと

ほうれん草のキッシュ・サラダでした。

こちらのメインディッシュは、牛フィレ肉の燻煙香り焼きです。

オーブンで焼き上げた魚料理パピヨットです。

オーブンから出すと すぐにしぼんでくるので

焼きあがり次第 急いでお客様にお出ししています。

今回のパピヨットですが中には

真鯛・松茸・天使の海老・ヤリイカ・ギンナンを

ソースと一緒に お入れしました。

袋を開けると松茸の香りが一面に漂います。

自家製ヨーグルトのデザートです。

ヨーグルトの中にブルーベリーシャーベットを

入れてあります。

牛フィレ肉のステーキにトリュフのソースです。

日曜日にお出ししたオードブルです。

メインディッシュは、オックステールと黒毛和牛の

盛り合わせです。