寒くても庭のイタリアンパセリが小さな葉をたくさん出してきました。

庭の木々やハーブを見ていると春が近いというのが良く分かります。

本日お出ししたアミューズで 人参のムースにツメ鶏のコンソメジュレがかかっています。

ツメ鶏は、とても良い出汁が出るのでこのコンソメジュレも味がしっかりしています。

今年もボケの蕾がだんだん出てきました。

花も少しだけ咲き始めましたので２月半ばころには沢山咲いている様な気がします。

花が少しだけだと地味ですが沢山咲くとかなり美しい花です。

こちらはランチでお出しした牛フィレ肉のトリュフソースです。

牛肉のお好きな方　召し上がってみてください。

当店の野外炉で作った松ぼっくりの夫婦花炭人形です。

結婚記念日で ディナーご利用のお客様と ランチご結婚記念日コースご利用のお客様にさしあげます。

記憶に残る記念日になると思います。ご予約の時に結婚記念日と おっしゃってください。

野菜直売所で買ってきた冬野菜です。

シコレフリゼは黄色い部分が多くなり美味しくなってきました。

赤カブは甘酢でマリネし料理の口直しに使います。

他の野菜たちも瑞々しく新鮮です。