ディナーメニュー
南房総・館山フレンチ 食べログ
当店は完全予約制です。
昼夜合計で4組様までご予約承っております。
お食事するにあたりまして大切な事が
ご利用シーンのページに書いてあります。
お読みいただき内容をご理解ください。
その後ご予約承ります。
当店の価格は、全て税込み価格です
最初にワイン(シャトークリネのワインの
作りてが作った楽しめるボールドーワイン)
又はノンアルコールスパークリングワインを
お出しします。どちらかをお選びください
ディナーコース(お飲み物付き) ¥11000 |
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アミューズ |
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7種類のオードブル、盛り合わせ |
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魚介料理 |
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メインディッシュ |
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・骨付き仔羊の網焼き、トリュフソース |
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・黒毛和牛A5赤身肉(部位・シンシン) の |
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・当日の肉料理 |
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・三大和牛 神戸牛A5赤身肉 |
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★メインディッシュをおひとつ |
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パン |
デザート |
コーヒー又は紅茶 |
料理ご説明
7種類のオードブル、盛り合わせ一例
黒毛和牛のビーフジャーキー・・・外ももの中でやわらかく コクのある部位を使って作ります。薄く切った牛肉を赤ワイン・日本酒・野菜・チリパウダー・黒胡椒・その他に漬け込み、風乾・炭での火入れをした後 軽く温燻します。
真鯛の冷燻製・・・活〆したばかりの真鯛を甘みのある塩・香草・その他で漬け込みしてから冷燻製しています。
黒豚のリエット・・・脂のモッタリしたよくあるリエットとは違い、純粋に旨味のあるリエットに仕上げています。
小エビとタコのリゾット・・・ブイヤベースのようなブイヨンで炊き上げたリゾットです。
自家製ベーコンと下仁田ネギのキッシュ・・・焼いて香り出しをした下仁田ネギと自家製ベーコンで作ります。
タンドリーポーク・・・ヨーグルトと各種スパイスに漬け込み、奥深い味と風味がします。
野菜料理・・・数種類の野菜を味を整えて盛りつけます。
魚介料理
@漁師さん直送の魚 A地元サザエ 又は、北海道産ミズダコ Bオマール海老とズッキーニ・バジリコのフリット 又は 天使のエビ料理 @ABを盛り合わせてお出ししています。
メインディッシュチョイス
黒毛和牛A5赤身肉シンシン・・・やわらかく旨味豊かな赤身肉です。
当日の肉料理・・・当日に決め、お出しする料理です。
三大和牛 神戸牛A5赤身肉・・・赤身肉の中でも特に人気の柔らかく旨味の強い希少高級部位です。
骨付き仔羊の網焼き、トリュフソース・・・仔羊の肉は、メーカーにより品質に大きな差があります。当店ではイヤなニオイがしない旬の時期に獲れた最高品質の仔羊を使っています。
デザート
当店では、庭に植えてある果樹の実と冷菓を組み合わせてデザートをお作りしています。庭には、イチジク、桃、ソルダム、プルーン、サンタローザ、姫リンゴ、清見オレンジ、桑等が植わっています。
デザート一例
コーヒー
自家焙煎珈琲店から仕入れた一味違う美味しいコーヒーをお楽しみください。
ワインはテーブルにあるだけで心地よい雰囲気を演出してくれ、有意義な時間をつくる潤滑油になります。
リラックスして、料理を より深く楽しみ、会話を楽しむための飲み物です。
スペシャルグラスワイン
当店のワインリストの中から 8000円〜15000円位のワインをグラスワインでご提供いたします。 一般的に レストランで高品質・高価格のワインをグラスワインで
お出しすることは ほとんど ないのですが、今回 スペシャルグラスワインとしてご用意いたしました。
本来はグラスですと 一杯2400円〜3300円
近くになる高品質ワインですが、
1870円〜2530円の特別価格で お楽しみいただけます。 また スペシャルグラスワインをご注文されたお客様のお連れの方(運転されるお客様)お一人に、 ソフトドリンクを 無料でプレゼントいたします。料理とワインを十分お楽しみください。
なお このスペシャルグラスワインは、日によって変わります。
(漁師さん直送の魚)
天然真鯛
・
赤舌平目
・
サワラ
・
足赤エビ
日本三大和牛(近江牛、神戸牛、松阪牛)
神戸牛A5赤身肉ラムシン
・
近江牛のオックステール
南房総館山ランチ&グルメディナー/レストラン
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