フランス料理・レストラン大澤

黒毛和牛・漁師さん直送の魚
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ようこそレストラン大澤へ。私たちは「料理の本質と味わい」に向き合いながら、丁寧な一皿を ご提供しています。可能な限り、収穫したての野菜や完熟した果実を使いたいとの想いから、自ら野菜を育て、果樹も手がけています。

当店のコース料理は、一皿ごとに異なる風味や味の広がりをもたせ、 終始、食べ進める楽しさを感じていただけるように心がけてお作りしております。
なお ご予約の前に Information＆Reservation のページをお読みください。その後 ご予約承ります。

　経歴 (プロフィール)

　　小川軒修業時代/店舗前・前列左が私です

東京都武蔵野市出身。日本を代表するレストラン 東京代官山の小川軒 (創業118年になり、 日本全国から一流の料理人を目指して修業に来るお店です。お客様は、財界や芸術界の 著名人の方達がご来店されていました) をはじめに、その後いくつかのフレンチレストランを経て 銀座のフランス料理店で料理長を務める。
その後　都内でフランス料理店をオープン。

東京にいる時から 今の土地の前所有者と面識があった事と 館山でレストランを
しないかという誘いもあり、また
親族のいる東京から日帰りできる空気の良い場所だったので ２００９年東京から館山の山の中に移住しました。

　大切なお祝い品

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