フランス料理・レストラン大澤

黒毛和牛・漁師さん直送の魚
スマートフォンHP

当店は 味のバリエーション・風味を一つ一つのお皿の中に盛り込んで、 食欲が増し楽しめるようにコース料理をお作りしています。
なお ご予約の前に ご利用シーンのページをお読みください。その後 ご予約承ります。

館山レストラン


真鯛の冷燻製

 経歴 (プロフィール)

修業時代

  小川軒修業時代/店舗前・前列左が私です

東京都武蔵野市出身。日本を代表するレストラン 東京代官山の小川軒 ((創業118年になり、日本全国から一流の料理人を目指して修業に来る店です) をはじめに、その後いくつかのフレンチレストランを経て、銀座のフランス料理店で料理長を務める。1993年 都内でフランス料理店をオープン。

地方の良い自然環境の中で 料理の見た目だけでなく、「料理の本質・味」を重視した料理をと思い 2009年館山駅から少し離れた山の中に、東京から移住しました。

 大切なお祝い品


東京で独立した時、オープン記念にいただいた大切な お祝いの記念品です。左から五代目中村勘九郎さん・ 五代目坂東玉三郎さん ・十二代目市川 團十郎さん   国立劇場 歌舞伎

Copyright (C) 2013 Restaurant OOSAWA,All Rights Reserved