プロフィール


小川軒修業時代/店舗前・前列左が私です

 

東京都武蔵野市出身。日本を代表するレストラン 東京代官山の小川軒 (日本全国から一流の料理人を目指して修業に来る店です) をはじめに、その後いくつかのフレンチレストランを経て、銀座のフランス料理店で料理長を務める。

1993年 都内でフランス料理のお店をオープン。

地方の良い自然環境の中 (健康になり、食事が美味しくなります) で、 料理の見た目だけでなく、「料理の本質・味」を重視した料理をと思い 2009年館山駅から少し離れた山の中に、東京から移住しました。 体に良い空気の綺麗な土地で 料理に満足していただけるよう努めて
おります。