クリミの網焼です。旨味が強く、程よくやわらかい熟成肉です。
脂っこい肉は苦手という方や通好みの方にお薦めです。
黒鯛・サザエ・天使の海老の料理です。
ソースはフルーツビネガーを乳化させたソースと
エクストラヴァージンオイルです。サッパリとした
旨みのあるソースです。
豚肩ロースのローストです。低温で長時間火を入れているので
やわらかく仕上がっています。オードブルで使用しています。
クリミの網焼です。旨味が強く、程よくやわらかい熟成肉です。
脂っこい肉は苦手という方や通好みの方にお薦めです。
黒鯛・サザエ・天使の海老の料理です。
ソースはフルーツビネガーを乳化させたソースと
エクストラヴァージンオイルです。サッパリとした
旨みのあるソースです。
豚肩ロースのローストです。低温で長時間火を入れているので
やわらかく仕上がっています。オードブルで使用しています。