館山フランス料理/柿のムース

本日のディナーに使う柿のムースを作ります。

去年もこの柿を使いました。

柿

上品でアミューズに良い味になりました。

柿のムース

生で食べる時 私は、次郎柿が一番好きです。

子供の頃庭にあった次郎柿がとても好きでした。

たぶん思い入れもあり次郎柿好きなのだと思います。

火を入れて作る柿のムースには熟した渋柿が良いようです。

期間限定の柿のムースです。

レストラン大澤の営業時間

ランチ 11:30~13:30(ラストオーダー)

ディナー 18:00 ~ 20:30(ラストオーダー)

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