黒毛和牛A5・熟成赤身肉の網焼き(部位・クリミ) / 盛り付け一例

    黒毛和牛A5熟成赤身肉(部位・クリミ)

上質な赤身で旨味が強く、程よく柔らかい熟成肉です。
牛一頭( 約700s ) から約10キロ位しか取れない希少な
部位なので 、流通量が少なく 都心の高級レストランでも
メニューに載ることが、ほとんどありません。
お肉の卸さんからお薦めいただいた赤身肉ですが、
うま味が強く、しつこくないのが特長です。
脂っこい肉は苦手という方や通好みの方にお薦めです。